『特選懐石』が登場！ ふぐ・黒鮑、瀬戸内海の希少食材メニューを冬限定で販売

冬期間“2018年12月1日～2019年2月20日”限定にて、東洋の地中海と呼ばれる食材の宝庫「瀬戸内海」希少食材を使用した『特選懐石』が誕生します。

◆あの和食の鉄人が買い占めた食材！？

天然トラフグは、高級食材でありながら脂肪はほとんどゼロで、低カロリー、高タンパク。更に極上の美味しさは天下一品で、「ふぐの王様」と称され、都市部の一流料理店からも高い評価を得ている食材です。その希少食材を活かして、瀬戸内リトリート 青凪ではどう生まれ変わるのかご期待ください。

◆瀬戸内の希少食材を活かした極上料理の数々

世界でも珍しい海峡で漁獲された「伊勢海老」と「黒鮑」。

北は瀬戸内海、南は宇和海、そして西は豊予海峡から3つの海水が交互に流れる、世界でも珍しい海峡が愛媛県の佐田岬の海です。そこで漁獲された伊勢海老は、ほんのりと甘く上品な味わいで、荒波に揉まれたくましく育った黒鮑は、食べるとコリコリと音がして、養殖には無い歯ごたえを感じていただけます。

◆知られざる食材をご紹介し地域に貢献

瀬戸内リトリート 青凪のDINING MINAGIは、美しく、美味しいものを凪のような穏やかな心地良い空間で、心身ともに漲ってほしいという私達の想いから命名いたしました。自然に囲まれた、豊かな伊予食文化と恵みを五感でお楽しみいただけるよう、瀬戸内海の旬を迎える希少食材を使い、地元の砥部焼などを取り入れ、生産者の方々の想いや背景を、一皿の料理に表現し、新しい和食を提供いたします。

【特選懐石】＜天然トラフグ×伊勢海老×渡り蟹×鮑＞料理アップグレードプラン概要

■期間：2018年12月1日～2019年2月10日

※除外日：12月28日～1月5日(食材仕入れが困難な為除外となります)

※販売が予定数に達した場合、予告なく終了となります。

■場所：DINING MINAGI　18:00～21:00(L.O.20:30)

■料金：スタンダード2食付きプランに8,000円(税別)でアップグレード

■予約：必要

瀬戸内リトリート 青凪公式ホームページのご予約にて【特選懐石】＜天然トラフグ×伊勢海老×渡り蟹×鮑＞料理アップグレードプランを選択( https://urx.nu/NhOZ )

【食材一例】

●長浜フグ　　　　：和食の鉄人が買い占めることで有名な天然トラフグ

●東予の渡り蟹　　：日本で一番美味しいと噂の瀬戸内の渡り蟹

●佐田岬産伊勢海老：世界でも珍しい海峡で漁獲された伊勢海老

●宇和島産弥生鮪　：過密養殖してない絶品美麗な養殖本マグロ

●瀬戸内産黒鮑　　：“鮑界の王様”とよばれる黒鮑

※希少食材を使用しておりますので、 食材の入荷状況により変更になる場合がございます。