在這趟旅程中能邂逅的「匠人」們
水口酒造｜代表董事社長 水口 皓介 先生
「從道後走向世界。釀酒是創造文化。」
創立於1895年，繼承道後唯一酒藏的第六代傳人。與當地農民合作釀造酒米，並開展精釀啤酒、蘭姆酒等新挑戰。秉持著「「從道後走向世界，從世界回到道後」」的理念，在堅守傳統的同時不斷進化。這次將講述作為酒藏主人的堅持以及對釀酒的熱情，並親自挑選珍稀名酒供大家品嚐。
山田屋饅頭｜董事 高辻 孝將 先生
「僅僅一顆，蘊含著150年的故事與未來」
創立於慶應三年，150多年來專注於「一顆饅頭」的老字號第六代候選人。從東京回到愛媛，在繼承傳統的同時，也致力於推廣地區魅力。在本次活動中，將提供高辻先生精選的和菓子，搭配著夕陽美景享用特製雞尾酒。請盡情品味他所講述的志向與甜點的餘韻。
約書亞工房｜藝術家 竹西 辰人 先生
「將海洋與天空的藍色融入器皿中。開拓砥部燒的全新可能性」
一位在珍視砥部燒傳統的同時，也挑戰全新表現的藝術家。其特色是能映照自然風景的獨特藍色「約書亞藍」，他的作品也在青凪餐廳中使用。在藝廊中，您將在竹西先生的引導下，了解作品背後的心意與製作過程，親身體驗手工藝的溫暖。
兩天體驗行程
第一天
感受青凪，
體驗愛媛當地美酒與藝術
在瀨戶內海溫和的微風中，悠閒地享受愛媛的藝術與美食，為您帶來僅此一天的特別住宿體驗。欣賞館內各處的藝術品，在夕陽緩緩西沉之際，品嚐當地名點與雞尾酒的奢華時光。在瀨戶內海的寧靜景色中，心靈也隨之慢慢放鬆。晚餐將提供大量使用愛媛豐富食材的懷石料理，並搭配水口酒造日本酒的特別餐酒組合。請盡情享受料理與美酒交織而成的極致美味。
15:00
入住
下午3點，感受著瀨戶內海的溫和微風，入住青凪。在這個曾被設計為美術館的空間中，從抵達的那一刻起，館內各處的藝術品和安藤忠雄的建築將觸動您的感官。入住後，將引導您進行館內導覽，其中包括今年新加入的藝術收藏品。在寧靜與留白環繞的空間中漫步，在青凪的時光將緩緩展開。
黃昏時分
當夕陽開始西斜時，前往無邊際泳池前。在這個水面連接夕陽與瀨戶內海的地方，將準備愛媛山田屋饅頭，以及以清爽柑橘為基底的雞尾酒和以綠茶為基底的無酒精雞尾酒。在寧靜中，味覺與感官將悄然啟動。
19:30
日本酒餐酒搭配晚餐
隨著夜晚的降臨，僅限今晚的特別晚餐將拉開序幕。迎接愛媛道後唯一酒藏水口酒造的代表水口皓介先生，在他講述自己對釀酒的熱情以及對酒米製作的堅持的同時，日本酒餐酒搭配晚餐也將開始。晚餐將準備僅限今晚的特別懷石料理，其中包括搭配水口酒造名酒的「袋吊酒粕」料理。請盡情享受由主廚本城和侍酒師今津為您呈現，以五感品味的佳釀與美食的完美結合。
這次準備的特別陣容
- NIKITATSU2025 仁喜多津 純米大吟釀酒（與愛媛年輕農民合作，在地生產在地消費的釀酒計畫之一）
- 仁喜多津 純米吟釀酒 櫻姬酵母（榮獲2024年國際葡萄酒挑戰賽純米吟釀部門金獎）
- NIKITATSU2024 仁喜多津 純米大吟釀酒（堅持所有原材料皆來自愛媛縣的130瓶限定酒）
- 仁喜多津 純米大吟釀酒 無過濾原酒 袋吊斗瓶圍（將酒醪放入酒袋中懸掛，不施加壓力，讓酒液自然一滴一滴滴落，再以斗瓶收集的280瓶限定酒）
- 仁喜多津 純米吟釀生酒（僅限本日特別提供，一般市面不流通的生酒）
- 仁喜多津 伊予薄墨櫻 純米酒（為讓您體驗與生酒的不同，將以熱燗方式提供）
第二天
在寧靜中甦醒，
體驗匠人的旅程持續
隔天，將參觀水口酒造的酒藏，感受職人們傳承的傳統技藝與心意。此外，還將參觀青凪也使用的砥部燒約書亞工房，感受手工藝所帶來的溫暖。兩天時間，用五感品味愛媛的魅力，讓心靈悠然滿足。請務必體驗這獨一無二的美好時光。
08:00
早餐
一天的開始，從在感受瀨戶內光線的餐廳享用早餐開始。搭配溫和滋養身體的和式早餐，在青凪空間所擁有的寧靜中，緩緩甦醒。
早晨時光
在您出發前的時間裡，您可以在房間裡眺望大海閱讀，或沉浸在藝術的餘韻中，隨心所欲地享受住宿時光。請盡情享受只有在建築、自然、藝術和諧共存的青凪才能實現的奢華留白時光。
11:00
退房
帶著依依不捨的心情，離開青凪。從這裡開始，旅程將繼續前往探訪愛媛「當代匠人」們的工作現場。
13:00
水口酒造酒藏參觀
追溯前一晚品嚐的日本酒的源頭，前往水口酒造的酒藏。在傳承了130年的手工藝現場，您將近距離觀看酒米轉變為美酒的過程。此外，還將引導您參觀不僅限於日本酒，還包括精釀啤酒和蘭姆酒等新挑戰的現場。您將用五感感受這座酒藏在堅守傳統的同時，不斷向未來進化的生命力。
15:00
參訪砥部燒・約書亞工房
旅程的最後，將前往青凪客房中使用的器皿故鄉——砥部町。在製作白瓷映襯深藍色「砥部燒」的約書亞工房，將由藝術家竹西辰人先生引導您進行藝廊導覽。以自然為主題的紋樣，以及自由發想誕生的「約書亞藍」的世界。從這些融合傳統技藝與現代美學的器皿中，青凪的用餐體驗將再次甦醒。
