01.
「梅肉紫蘇鯛魚飯」
鯛魚以醃漬燒烤方式烹調，搭配當地米飯，並以當地魚骨熬製的高湯烹煮。口感溫和，帶有淡淡的鮮味、梅子的酸味和紫蘇的香氣。

02.
「季節鮮魚生魚片」
來自愛媛縣海域的季節性海產，不僅限於瀨戶內海，更延伸至太平洋。請品嚐四季更迭的各種時令魚類。

03.
「白子泡雪金目鯛香煎」
將肥美的金目鯛，搭配混合白子蒸製而成的蓬鬆蛋白霜，形似泡雪。佐以清爽的菊菜醬汁和龍蒿的香氣，請盡情享用。

04.
「柚子釜燒」
將香氣濃郁的柚子挖空作為容器，搭配季節食材。請與甜味噌的滑順口感和柚子烘烤後的香氣一同品嚐。

05.
「天然活伊勢龍蝦」
活體伊勢龍蝦可依您的喜好，以生魚片或燒烤方式品嚐。雖然取決於當天的漁獲量，但若市場上有優質漁獲，我們將限量採購。請搭配精心烹製的料理，並享受侍酒師推薦的日本酒和葡萄酒的完美搭配。

06.
「愛媛縣產和牛牛排」
愛媛和牛在溫和的氣候下，沐浴著大自然的恩惠，悠然成長。請欣賞我們精湛的火候控制，將其絲滑的口感發揮到極致。