DISCOVER EHIME 2025
이곳에서만 볼 수 있는 풍경과 이곳에서만 만날 수 있는 수공예품.
세토우치 리트리트 아오나기에서 장인을 만나는 여행
이곳에서만 볼 수 있는 풍경과,
이곳에서만 만날 수 있는 수공예품.
세토우치 리트리트 아오나기에서
장인을 만나는 여행
2025년 7월 13일 ~ 14일 개최
7팀 한정
안도 타다오 건축 공간에서 보내는 고요함으로 가득 찬 이틀. 에히메가 자랑하는 “장인” 들의 기술과 마음에 닿는 특별한 경험이 지금 한정 플랜으로 등장합니다. 일본주, 화과자, 도자기 등 100년 이상 계승되어 온 전통과 진화하는 장인 정신을 가까이에서 느낄 수 있는 장인을 만나는 여행으로. 마음에 깊이 남을 특별한 시간이 이곳에 있습니다.
이 여행에서 만날 수 있는 “장인” 들
미즈구치 주조 | 대표이사 사장 미즈구치 코스케 씨
“도고에서 세계로. 술 만들기는 문화 만들기.”
1895년 창업, 도고에서 유일한 주조장을 잇는 6대째. 지역 농가와 연계한 사케 쌀 재배와 크래프트 맥주, 럼주 등 새로운 도전도 전개. “도고에서 세계로, 세계에서 도고로” 를 내걸고 전통을 지키면서 진화를 계속한다. 이번에는 양조장으로서의 고집과 술 만들기에 대한 마음을 이야기하고, 직접 선별한 희귀한 명주를 대접합니다.
야마다야 만주 | 이사 타카츠지 타카마사 씨
“단 한 알에 150년의 이야기와 미래를 담아”
게이오 3년 창업, 150년 이상 “하나의 만주” 를 마주해 온 노포의 6대째 후보. 도쿄에서 에히메로 돌아와 전통을 계승하면서 지역 매력 발신에도 힘쓰고 있다. 이번 이벤트에서는 타카츠지 씨가 선별한 화과자를 저녁 노을과 함께 즐기는 특별 칵테일과 함께 제공. 이야기되는 뜻과 달콤함의 여운을 만끽하세요.
요슈아 공방 | 작가 타케니시 타츠토 씨
“바다와 하늘의 푸른색을 그릇에 담아. 토베야키의 새로운 가능성을 개척하다”
토베야키의 전통을 소중히 하면서도 새로운 표현에 도전하는 작가. 자연 풍경을 비추는 듯한 독자적인 남색 “요슈아 블루” 가 특징이며, 아오나기 다이닝에서도 작품이 사용되고 있다. 갤러리에서는 타케니시 씨의 안내로 작품에 담긴 마음과 제작 비하인드 스토리를 접하고, 수공예의 따뜻함을 체험하게 됩니다.
2일간의 체험 프로그램
DAY. 1
아오나기를 느끼며,
에히메의 지역 사케와 아트를 만나다
세토우치의 온화한 바람에 둘러싸여, 에히메의 예술과 미식을 여유롭게 즐기는, 단 하루의 특별한 숙박을 선사합니다. 관내에 점재하는 아트를 감상하며, 고요히 지는 석양과 함께 지역 명과와 칵테일을 맛보는 호화로운 시간. 세토우치의 온화한 풍경 속에서 마음이 서서히 풀려갑니다. 디너로는, 에히메의 풍부한 식재료를 듬뿍 사용한 가이세키 요리에, 미즈구치 주조의 일본 사케를 사용한 특별한 페어링을 준비했습니다. 요리와 술이 어우러지는 지복의 맛을 즐겨보세요.
15:00
체크인
오후 3시, 세토우치의 온화한 바람을 느끼며 아오나기로 체크인합니다. 과거 미술관으로 설계된 이 공간에서는, 도착하는 순간부터 관내에 점재하는 예술 작품과 안도 타다오 건축에 감성이 자극됩니다. 체크인 후에는, 올해 새롭게 추가된 아트 컬렉션을 포함한 관내 투어로 안내해 드립니다. 고요함과 여백에 둘러싸인 공간을 둘러보며, 아오나기에서 보내는 시간이 서서히 시작됩니다.
해 질 녘
해가 기울기 시작할 무렵, 인피니티 풀 앞으로 향합니다. 수면이 저녁 하늘과 세토우치해를 잇는 이곳에서, 에히메 야마다야 만주와 상큼한 감귤을 베이스로 한 칵테일, 그리고 녹차를 사용한 무알코올 칵테일을 준비해 드립니다. 고요함 속에서 미각과 감성이 조용히 움직이기 시작합니다.
19:30
일본 사케 페어링 디너
밤의 시작과 함께, 이날만을 위한 특별한 디너가 시작됩니다. 에히메 도고에서 유일한 양조장인 미즈구치 주조의 대표 미즈구치 고스케 씨를 모시고, 직접 사케 양조에 담는 열정과 사케 쌀 재배에 대한 고집을 들으며, 일본 사케 페어링 디너가 시작됩니다. 식사로는, 미즈구치 주조의 명주에 맞춰 “후쿠로즈리 사케 지게미” 를 사용한 요리를 포함한, 이날만을 위한 특별 가이세키를 준비했습니다. 혼조 셰프와 이마즈 소믈리에가 선사하는, 오감으로 맛보는 미주와 미식의 마리아주를 만끽해 보세요.
이번에 준비한, 특별한 라인업
- NIKITATSU2025 니키타츠 준마이 다이긴조 사케 (에히메의 젊은 농부들과 협업한, 지역 생산 지역 소비 사케 양조 프로젝트의 하나)
- 니키타츠 준마이 긴조 사케 사쿠라히메 효모 (International Wine Challenge 2024 준마이 긴조 부문 금상 수상)
- NIKITATSU2024 니키타츠 준마이 다이긴조 사케 (모든 원재료를 에히메현산으로 고집한 130병 한정 사케)
- 니키타츠 준마이 다이긴조 사케 무여과 원주 후쿠로즈리 토빙가코이 (모로미를 사케 주머니에 넣어 매달아, 압력을 가하지 않고, 그곳에서 한 방울씩 자연스럽게 떨어지는 술을 토빙(18L 병)에 모은 280병 한정 사케)
- 니키타츠 준마이 긴조 나마자케 (일반적으로 유통되지 않는 나마자케를, 이날 한정으로 특별히 제공합니다)
- 니키타츠 이요노 우스즈미자쿠라 준마이 사케 (나마자케와의 차이를 경험하실 수 있도록 데운 사케로 준비했습니다)
DAY. 2
고요함 속에서 깨어나,
장인을 만나는 여정은 계속됩니다
다음 날은, 미즈구치 주조의 양조장을 방문하여, 장인들이 이어가는 전통 기술과 그들의 마음에 닿는 시간을 가집니다. 또한, 아오나기에서도 사용하는 도베야키 요슈아 공방을 찾아, 수작업이 만들어내는 따뜻함을 느껴보세요. 오감으로 에히메의 매력을 맛보고, 여유롭게 마음을 채우는 이틀간. 여기서만 만날 수 있는, 아름다운 시간을 꼭 경험해 보세요.
08:00
조식
하루의 시작은, 세토우치의 빛을 느끼는 다이닝에서의 조식으로 시작됩니다. 몸에 부드럽게 스며드는 일식 조식과 함께, 아오나기 공간이 지닌 고요함에 둘러싸여 서서히 잠에서 깨어납니다.
아침의 한때
출발 전까지는, 객실에서 바다를 바라보며 독서를 하거나, 아트의 여운에 잠기는 등, 원하는 대로 머무르세요. 건축, 자연, 아트가 조화를 이루는 아오나기이기에 가능한, 호화로운 여백의 시간을 즐겨보세요.
11:00
체크아웃
아쉬움을 뒤로하고, 아오나기를 출발합니다. 여기서부터는, 에히메의 “현대를 살아가는 장인들” 의 현장을 방문하는 시간으로 여정이 이어집니다.
13:00
미즈구치 주조 양조장 견학
전날 밤 맛본 일본 사케의 근원을 찾아, 미즈구치 주조 양조장으로 향합니다. 130년간 이어져 온 수작업 현장에서는, 사케 쌀이 사케로 변하는 과정을 가까이서 보실 수 있습니다. 또한, 일본 사케뿐만 아니라 크래프트 맥주나 럼주와 같은 새로운 도전의 현장도 안내해 드립니다. 전통을 지키면서도, 미래를 향해 계속 진화하는 양조장의 숨결을 오감으로 느껴보세요.
15:00
도베야키 요슈아 공방 방문
여정의 마무리는, 아오나기 객실에서도 사용하는 그릇의 고향, 도베초로 향합니다. 백자에 깊은 남색이 돋보이는 “도베야키” 를 만드는 요슈아 공방에서는, 작가 다케니시 다쓰토 씨가 진행하는 갤러리 투어로 안내해 드립니다. 자연을 모티프로 한 문양과 자유로운 발상으로 탄생하는 “요슈아 블루” 의 세계. 전통 기술에 현대적 미의식을 더한 그 그릇에서, 아오나기의 식사 경험이 다시 한번 되살아납니다.
